双汇发展公司投资价值分析行业情况分析肉类加工是指所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
从中国居民的肉类消费结构来看，猪肉始终占据主导地位。
一般居民饮食习惯短期内不容易改变，长期来看，猪肉消费仍将是国内居民肉类消费的主要选择，且随着肉类消费总量的持续提升，猪肉消费仍有较大的增长空间。
我国的肉制消费还是以鲜肉为主，肉制品的消费量只占17%，而发达国家的肉制品消费比例可达70%。
如果我国的肉制品消费也达到发达国家水平，肉制品规模将增加1.2万亿。
由此可见肉类加工市场还有很大的发展空间。
受非洲猪瘟的影响，201x年我国猪肉产量下降幅度超20%，猪肉价格也一路飙升，屠宰行业成本上升。
但近年来，猪肉价格又持续下降，说明猪肉价格的高峰已经过去。
肉类加工行业的利润水平有所上升。
双汇的主要产品是火腿肠和香肠，从火腿肠的销售情况来看，城镇是消费主力，农村的消费不到40%。
而随着我国经济水平的不断增长，农村居民的可支配
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